รส เครื่องเทศ น้ำหอม ไอศกรีมเค้ก ผงวานิลลา

วานิลลิน คืออะไร ?

วานิลลินเป็นสารประกอบทางเคมีหลักของสารสกัดจากเมล็ดวานิลลา ทุกวันนี้ วานิลลินถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรส ปกติแล้วในอาหารรสหวาน เช่น ไอศกรีมและช็อกโกแลต วานิลลินใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุเจือปนอาหาร วานิลลินเป็นหนึ่งในสารปรุงแต่งที่สำคัญที่สุด เป็นสารแต่งกลิ่นรสที่มีกลิ่นหอมของเมล็ดวานิลลาและกลิ่นหอมแรง เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมวัตถุเจือปนอาหาร ใช้ในอาหารปรุงแต่งรสต่างๆ ที่ต้องการกลิ่นหอม เช่น เค้ก เครื่องดื่มเย็น ช็อคโกแลต ลูกอม บิสกิต บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมปังและยาสูบ แอลกอฮอล์ปรุงแต่ง ยาสีฟัน สบู่ น้ำหอม ไอศกรีม เครื่องดื่ม และของใช้ประจำวัน ให้กลิ่นหอมและกำหนดกลิ่นหอมในเครื่องสำอาง สามารถใช้กับสบู่ ยาสีฟัน น้ำหอม ยาง พลาสติก

ฟังก์ชันและการใช้งาน：

1. เครื่องเทศที่กินได้ วานิลลินมีกลิ่นหอมของเมล็ดวานิลลาและกลิ่นนม เป็นวัตถุดิบที่สำคัญและขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมวัตถุเจือปนอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารปรุงแต่งทุกชนิดที่ต้องการเพิ่มรสชาติของนม เช่น วนิลา ช็อคโกแลต ครีม และรสอื่นๆ

2. เครื่องสำอาง. วานิลลินใช้เป็นน้ำหอมรองพื้น ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องเทศเกือบทุกชนิด วานิลลินใช้เพื่อเพิ่มความคงตัวของกลิ่นหอมและปกปิดกลิ่นเหม็น

3. ในอุตสาหกรรมยา ใช้สำหรับการผลิตยาลดความดันโลหิต methyldopa ยา catechol dopa เป็นต้น