สารหนา

เจลาตินใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร ส่วนใหญ่ทำจากหนังสัตว์ ผิวหมูเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันทั่วไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จากสารละลายกาวที่สกัดในขั้นตอนที่ 2 ถึง 4 มันประกอบด้วยกรดอะมิโน 18...

 คลิกรายละเอียด

เจลาตินเป็นคอลลอยด์ hydrophilic macromolecular ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคอลลาเจน ตามคุณสมบัติและการใช้งานมันสามารถแบ่งออกเป็นเจลาตินถ่ายภาพเจลาตินที่กินได้และเจลาตินอุตสาหกรรม...

 คลิกรายละเอียด

เจลาตินบางส่วนสลายตัวโดยคอลลาเจนในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเช่นผิวหนังสัตว์กระดูก Sarcolemma และกล้ามเนื้อกลายเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนโปร่งแสงสะเก็ดหรือผงมันวาวเล็กน้อย ดังนั้นจึงเรียกว่าเจลาตินสัตว์และกาวไขมัน...

 คลิกรายละเอียด

หมากฝรั่งอาหรับคืออะไร? สารเติมแต่งอาหารหมากฝรั่งอาหรับหรือที่รู้จักกันในชื่อสารเติมแต่งอาหาร Acacia Gum, Chaar Gund หรือ Meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งตัวที่นำมาจากต้นอะคาเซียสองสายพันธุ์; Acacia Senegal และ Acacia Seyal...

 คลิกรายละเอียด

ไคโตซานคืออะไร? ไคโตซานเป็นโพลีแซคคาไรด์เชิงเส้น polycationic ธรรมชาติที่ได้มาจากไคติน ความสามารถในการละลายต่ำของไคโตซานในสารละลายที่เป็นกลางและด่าง จำกัด จำกัด การใช้งาน...

 คลิกรายละเอียด

หมากฝรั่งอาหรับคืออะไร? หมากฝรั่งอาหรับหรือที่รู้จักกันในชื่อสารเติมแต่งอาหาร Acacia Gum, Chaar Gund หรือ Meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งตัวที่นำมาจากต้นอะคาเซียสองสายพันธุ์; ตัวแทนความหนา Acacia Senegal และ Acacia Seyal...

 คลิกรายละเอียด

What is Chitosan? Chitosan is a linear polysaccharide composed of randomly distributed β-(1-4)-linked D glucosamine (deacetylated unit) and N-acetyl-D-glucosamine (acetylated unit). It is made by treating shrimp and other crustacean shells with the...

 คลิกรายละเอียด

guar g um คืออะไร? Guar Gum ยังเป็นหมากฝรั่งผัก มันทำจากพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Guar Beans Guar Gum เป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอาหารที่ใช้อย่างกว้างขวางที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ มันเป็นหมากฝรั่งพืชสีเขียวธรรมชาติชนิดหนึ่ง...

 คลิกรายละเอียด

หมากฝรั่งอาหรับคืออะไร? หมากฝรั่งอาหรับหรือที่รู้จักกันในชื่อสารเติมแต่งอาหาร Acacia Gum, Chaar Gund หรือ Meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งตัวที่นำมาจากต้นอะคาเซียสองสายพันธุ์; Acacia Senegal และ Acacia Seyal...

 คลิกรายละเอียด

ไคโตซานคืออะไร? ไคโตซานเป็น polysaccharide เชิงเส้นที่ประกอบด้วยβ- (1-4)-linked d glucosamine (หน่วย deacetylated) และ N-acetyl-D-glucosamine (หน่วย acetylated) มันทำโดยการรักษากุ้งและเปลือกหอยครัสเตเชียนอื่น ๆ...

 คลิกรายละเอียด

หมากฝรั่งอาหรับคืออะไร? หมากฝรั่งอาหรับหรือที่รู้จักกันในชื่อสารเติมแต่งอาหาร Acacia Gum, Chaar Gund หรือ Meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งตัวที่นำมาจากต้นอะคาเซียสองสายพันธุ์; Acacia Senegal และ Acacia Seyal...

 คลิกรายละเอียด

ไคโตซานคืออะไร? ไคโตซานเป็น polysaccharide เชิงเส้นที่ประกอบด้วยβ- (1-4)-linked d glucosamine (หน่วย deacetylated) และ N-acetyl-D-glucosamine (หน่วย acetylated) มันทำโดยการรักษากุ้งและเปลือกครัสเตเชียนอื่น ๆ ด้วยอัลคาไลไฮดรอกไซด์...

 คลิกรายละเอียด

หมากฝรั่งอาหรับคืออะไร? หมากฝรั่งอาหรับยังเป็นที่รู้จักกันในนามสารเติมแต่งอาหาร Acacia Gum, Chaar Gund หรือ Meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งที่นำมาจากสองสายพันธุ์ของต้นอะคาเซีย; Acacia Senegal และ Acacia Seyal...

 คลิกรายละเอียด

guar g um คืออะไร? Guar Gum ยังเป็นหมากฝรั่งผัก มันทำจากพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Guar Beans Guar Gum เป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอาหารที่ใช้อย่างกว้างขวางที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ มันเป็นหมากฝรั่งพืชสีเขียวธรรมชาติชนิดหนึ่ง...

 คลิกรายละเอียด

หมากฝรั่งอาหรับคืออะไร? หมากฝรั่งอาหรับยังเป็นที่รู้จักกันในนามสารเติมแต่งอาหาร Acacia Gum, Chaar Gund หรือ Meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งที่นำมาจากสองสายพันธุ์ของต้นอะคาเซีย; Acacia Senegal และ Acacia Seyal...

 คลิกรายละเอียด

หมากฝรั่งอาหรับคืออะไร? หมากฝรั่งอาหรับยังเป็นที่รู้จักกันในนามสารเติมแต่งอาหาร Acacia Gum, Chaar Gund หรือ Meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งที่นำมาจากสองสายพันธุ์ของต้นอะคาเซีย; Acacia Senegal และ Acacia Seyal...

 คลิกรายละเอียด

ทรานส์กลูตามิเนสคืออะไร? วัตถุเจือปนอาหาร Transglutaminase หรือที่เรียกว่า Transglutaminase (TGase for short) มีอยู่ทั่วไปในมนุษย์ สัตว์ขั้นสูง พืช และจุลินทรีย์ และสามารถกระตุ้นการเชื่อมโยงข้ามระหว่างหรือภายในโมเลกุลโปรตีน...

 คลิกรายละเอียด

กัม อารบิก คืออะไร ? หมากฝรั่งอารบิก หรือที่เรียกว่า acacia gum, chaar gund, char goond หรือ meska เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ทำจากยางไม้ที่ชุบแข็งที่นำมาจากต้นอะคาเซียสองชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุเจือปนอาหาร Acacia เซเนกัลและ Acacia seyal...

 คลิกรายละเอียด

ทรานส์กลูตามิเนสคืออะไร? วัตถุเจือปนอาหาร Transglutaminase หรือที่เรียกว่า Transglutaminase (TGase for short) มีอยู่ทั่วไปในมนุษย์ สัตว์ขั้นสูง พืช และจุลินทรีย์ และสามารถกระตุ้นการเชื่อมโยงข้ามระหว่างหรือภายในโมเลกุลโปรตีน...

 คลิกรายละเอียด

ทรานส์กลูตามิเนสคืออะไร? วัตถุเจือปนอาหาร Transglutaminase หรือที่เรียกว่า Transglutaminase (TGase for short) มีอยู่ทั่วไปในมนุษย์ สัตว์ขั้นสูง พืช และจุลินทรีย์ และสามารถกระตุ้นการเชื่อมโยงข้ามระหว่างหรือภายในโมเลกุลโปรตีน...

 คลิกรายละเอียด

แซนแทนกัมคืออะไร? แซนแทนกัมเป็นโพลิแซ็กคาไรด์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมหลายอย่าง รวมทั้งเป็นสารปรุงแต่งอาหารทั่วไป แซนแทนกัมมีปฏิสัมพันธ์ที่เสริมฤทธิ์กันกับกาแลคโตมานแนน เช่น กัวร์กัม หมากฝรั่งตั๊กแตน (LBG) และกลูโคแมนแนน เช่น บุกมานัน...

 คลิกรายละเอียด

แซนแทนกัมคืออะไร? แซนแทนกัมเป็นโพลิแซ็กคาไรด์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมหลายอย่าง รวมทั้งเป็นสารปรุงแต่งอาหารทั่วไป เป็นสารเพิ่มความข้นและสารเพิ่มความคงตัวที่มีประสิทธิภาพเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกออกจากกัน...

 คลิกรายละเอียด

เจลาตินที่กินได้คืออะไร? เจลาตินที่บริโภคได้เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่สำคัญอย่างยิ่ง ใช้ความเสถียร เกิดฟอง แช่แข็ง อิมัลชัน ข้น ควบคุมการเติบโตของผลึก การยึดเกาะ ประสิทธิภาพการทำให้กระจ่าง ใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์ ชีส ผลิตภัณฑ์นม...

 คลิกรายละเอียด

ไคโตซานคืออะไร? ไคโตซานเป็นผลิตภัณฑ์ที่เอาส่วนหนึ่งของกลุ่ม acetyl จากกุ้งและปูหอย มันมีความหลากหลายของฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาเช่นย่อยสลายทางชีวภาพกันได้ทางชีวภาพที่ไม่เป็นพิษ, ต้านเชื้อแบคทีเรียต้านมะเร็งลดไขมันและเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน...

 คลิกรายละเอียด