สีผสมอาหาร สีสังเคราะห์ E102 Tartrazine CAS 1934-21-0

ทาร์ทราซีน ซึ่งเป็นเม็ดสีชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่จะใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารสำหรับแต่งสีอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องสำอาง ทาร์ทราซีนยังใช้สำหรับการย้อมผ้าขนสัตว์และผ้าไหม และการผลิตในทะเลสาบ ผงสีสังเคราะห์ที่ละลายน้ำได้ สีเหลืองสดใสและสว่าง ใช้กันอย่างแพร่หลายในสีเครื่องดื่มแช่แข็ง เยลลี่ นมหมักปรุงแต่ง เครื่องดื่ม อาหารกระป๋อง เคลือบลูกอม ฯลฯ ตาม "มาตรฐานสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" ของจีน ( GB2760-2011): สำหรับผลไม้หวาน ผลไม้ตกแต่งและผัก ผักดอง ถั่วแปรรูป เค้กรสกุ้ง เค้ก เค้ก เครื่องดื่ม อาหารป่อง ฯลฯ ปริมาณการใช้สูงสุดคือ 0.1 กรัม/กก. ทาร์ทราซีนใช้สำหรับนมหมักรส นมข้นหวาน เครื่องดื่มแช่แข็ง เยลลี่ และปริมาณสูงสุดคือ 0.05 กรัม/กก.