Halal Certificated Food Gelatin Powder

เจลาตินบางส่วนสลายตัวโดยคอลลาเจนในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเช่นผิวหนังสัตว์กระดูก Sarcolemma และกล้ามเนื้อกลายเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนโปร่งแสงสะเก็ดหรือผงมันวาวเล็กน้อย ดังนั้นจึงเรียกว่าเจลาตินสัตว์และกาวไขมัน เจลาตินอุตสาหกรรมไม่มีสีเท่ากับสีเหลืองอ่อนหรือสะเก็ดโปร่งแสงหรือผง รสจืดและไม่มีกลิ่น ดูดซับน้ำและขยายตัวในน้ำเย็น ละลายได้ในน้ำร้อน ละลายได้ในกลีเซอรอลและกรดอะซิติกไม่ละลายในเอทานอลและอีเธอร์ เกลือความชื้นและอนินทรีย์ในเจลาตินคิดเป็นประมาณ 16%และปริมาณโปรตีนคิดเป็นมากกว่า 82% เช่นเดียวกับคอลลาเจนแม่เจลาตินยังประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ตัวซึ่งเนื้อหาของ Imino Amino Acids Pro และ HYP สูงกว่า โครงสร้างที่มีลักษณะคล้ายทริปเปิ้ล-เฮลิกซ์ในเจลาตินเจลส่วนใหญ่จะได้รับการบำรุงรักษาโดยพันธะไฮโดรเจนภายในโมเลกุลและไฮโดรเจนพันธะไฮเดรชั่น Pro-NH และ HYP-OH สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับกลุ่มโซ่ด้านกรดอะมิโนอื่น ๆ และโมเลกุลของน้ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างที่มีลักษณะเหมือนสามเท่า ความเสถียรของโครงสร้าง เจลาตินเป็นคอลลอยด์ hydrophilic macromolecular ซึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาใช้ในการทำสารเติมแต่งขนมสารเติมแต่งอาหารแช่แข็ง ฯลฯ นอกจากนี้เจลาตินยังใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยาและเคมี

เจลาตินที่กินได้เป็นสารเติมแต่งอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งโดยใช้ความเสถียร, ฟอง, การแช่แข็ง, อิมัลซิไฟเออร์, ความหนา, ควบคุมการเจริญเติบโตของคริสตัล, การยึดเกาะ, ประสิทธิภาพการชี้แจง, ใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์, ชีส, ผลิตภัณฑ์นม, ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, เจลลี่, เจลลี่ ผิวเย็น, ขนม, ขนมอบ, เครื่องดื่มเย็นและการจัดเลี้ยงและอุตสาหกรรมอาหารอื่น ๆ เจลาตินที่กินได้ปริมาณโปรตีนอยู่ในระดับสูงไม่มีไขมันน้ำตาลและสารอื่น ๆ ค่าความร้อนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์สามารถเติมคอลลาเจนจากผลทางกายภาพโดยไม่มีไขมัน

การแสดงผล