เครื่องข้นอาหารละลายน้ำได้ 200 ตาข่ายแซนแทนกัม

แซนแทนกัมเป็นกัมพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงซึ่งผลิตโดยการหมักคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ด้วยสายพันธุ์ Xanthomonas campestris ซึ่งทำให้บริสุทธิ์โดยการกู้คืนด้วยเอธานอลหรือโพรแพน-2-ออล ตากให้แห้งและสี ประกอบด้วย D-glucose และ D-mannose เป็นหน่วย hexose ที่โดดเด่น พร้อมด้วยกรด D-glucuronic และกรด pyruvic และเตรียมเป็นโซเดียมโพแทสเซียมหรือเกลือแคลเซียม สารละลายมีความเป็นกลาง

1. ปรับปรุงรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาในขนมปัง เค้ก ซอส และสลัด

2. ใช้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อให้นุ่มและกักเก็บน้ำ

3. สามารถทำให้โครงสร้างของอาหารแช่แข็งข้นและทำให้เสถียรได้

4.ผลของสารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น และสารแปรรูป