อาหารชั้นฮาลาลไฮโดรไลน์

เจลาตินใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร ส่วนใหญ่ทำจากหนังสัตว์ ผิวหมูเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันทั่วไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จากสารละลายกาวที่สกัดในขั้นตอนที่ 2 ถึง 4 มันประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดซึ่งสามารถย่อยสลายด้วยกรดในกระเพาะอาหารเพื่อเสริมโปรตีนคอลลาเจนของร่างกาย และเจลาตินไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์โภชนาการที่ดี เจลาตินกินได้เป็นผลิตภัณฑ์เจลาตินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ฟังก์ชั่นหลักของมันคือ: ในฐานะสารเจลในอาหารเจลลี่เจลาตินและอากาศถูกนำไปใช้เป็นสารโฟมที่ใช้สำหรับการผลิตมาร์ชเมลโลว์, นูกัต, ทอฟฟี่, ขนมหวานและอื่น ๆ มันสามารถตกผลึกและควบคุมการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง; มันถูกใช้เป็นตัวแทนที่ชัดเจนสำหรับน้ำผลไม้และไวน์เพื่อให้แทนนินและเจลาตินที่มีอยู่ในนั้นสามารถแยกออกจากกันได้ด้วยการตกตะกอนและการตกตะกอน

มาตรฐานคุณภาพสำหรับเจลาตินที่กินได้คือ: ปริมาณความชื้นสูงสุดไม่เกิน 16%ปริมาณแอชไม่เกิน 2%สสารที่ไม่ละลายน้ำไม่เกิน 0.5%ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ไม่เกิน 150ppm สารหนูไม่เกิน 3ppm และโลหะหนักไม่เกิน 80ppm (เนื้อหาของเหล็กและทองแดงไม่ควรเกิน 80ppm) ต่ำกว่า 20ppm) นอกจากนี้ยังมีการระบุว่าค่า pH ของสารละลาย 1% ควรเป็น 5.5 ถึง 7 ดัชนีเนื้อหาของแบคทีเรียนั้นเหมือนกับของเจลาตินทางการแพทย์และไม่ควรเกิน 10,000 แบคทีเรีย/กรัม

เจลาตินที่กินได้เป็นสารเติมแต่งอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งโดยใช้ความเสถียร, ฟอง, การแช่แข็ง, อิมัลซิไฟเออร์, ความหนา, ควบคุมการเจริญเติบโตของคริสตัล, การยึดเกาะ, ประสิทธิภาพการชี้แจง, ใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์, ชีส, ผลิตภัณฑ์นม, ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, เจลลี่, เจลลี่ ผิวเย็น, ขนม, ขนมอบ, เครื่องดื่มเย็นและการจัดเลี้ยงและอุตสาหกรรมอาหารอื่น ๆ เจลาตินที่กินได้ปริมาณโปรตีนอยู่ในระดับสูงไม่มีไขมันน้ำตาลและสารอื่น ๆ ค่าความร้อนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์สามารถเติมคอลลาเจนจากผลทางกายภาพโดยไม่มีไขมัน

การแสดงผล